<?php
/*
Plugin Name: Prolific
Version: 1.0
Plugin URI: http://justinblanton.com/projects/prolific/
Description: Calculates the weblog-wide word count and writes it to a file each time you publish a new post.
Author: Justin Blanton
Author URI: http://justinblanton.com
*/

// add hook
add_action('publish_post', 'prolific');

function prolific()  {
    global $wpdb, $tableposts;
    $file = "/path/to/the/file/you/want/to/use";

    $posts = $wpdb->get_results("SELECT post_content FROM $tableposts WHERE post_status = 'publish'");
    foreach ($posts as $words) {
        $postWords = strip_tags($words->post_content);
        $postWords = explode(' ', $postWords);
        $count = count($postWords) + $count;
    }    
    
    $count = number_format($count);
    $fh = fopen($file, 'w') or die("could not open file");
    fwrite($fh, $count) or die('could not write to file'); 
    fclose($fh);
}